大醬湯對(duì)于韓國(guó)人民來(lái)說(shuō)可以說(shuō)聞名遐邇，韓國(guó)女人以做大醬為榮，朝鮮歷代王朝，大醬都是他們的國(guó)食。那么究竟有什么歷史可以使韓國(guó)大醬湯聲名遠(yuǎn)播。

長(zhǎng)壽的秘密

在韓國(guó)，有個(gè)有名的“大醬村”———淳昌郡，這里是大醬的生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的大醬占韓國(guó)市場(chǎng)的1/3，這里還是韓國(guó)長(zhǎng)壽老人的聚集地。韓國(guó)科學(xué)研究人員表示，老人的長(zhǎng)壽秘訣之一就是常吃大醬。淳昌人長(zhǎng)壽的秘密解開(kāi)后，大醬、辣椒醬等成了韓國(guó)“長(zhǎng)壽食譜”中最具人氣的食品。不僅大醬銷(xiāo)量激增，韓國(guó)首位女宇航員李素妍還將大醬湯帶到了太空。

神圣的事情

大醬同韓國(guó)的飲食文化具有同樣悠久的歷史。在古代，人們認(rèn)為做大醬是一件非常神圣的事情，所以做大醬的婦道人家從3天前就回避一切有傷大雅的事情，并且要在做大醬當(dāng)天沐浴齋戒。甚至有人說(shuō)，女人在做大醬的時(shí)候，要用宣紙將嘴蒙住，以防陰氣擴(kuò)散。以前，貴族人家在娶長(zhǎng)媳時(shí)，首個(gè)條件就是看她做醬的手藝，掌握這個(gè)手藝得學(xué)習(xí)36種做醬秘訣。此外，大醬的半成品———醬餅不僅曾是國(guó)王迎娶王妃時(shí)贈(zèng)送的賀禮之一，還曾是朝廷救助災(zāi)民的救濟(jì)食品

大醬五德

韓國(guó)人從古至今深愛(ài)大醬不僅是因?yàn)樗贸院徒】担€另有5大理由，人們將其總結(jié)為大醬五德:丹心、恒心、佛心、善心與和心。但韓國(guó)人常說(shuō)，一個(gè)人想和大醬一樣同時(shí)具備五德并不是件容易的事情。
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