日本札幌擁有北海道大學(xué)等著名高等學(xué)府而受到留學(xué)生青睞。當(dāng)同學(xué)們在假期期間旅游觀光的時(shí)候，其中的一個(gè)樂趣就是品嘗當(dāng)?shù)氐奶赜酗L(fēng)味食品。那日本札幌有哪些風(fēng)味美食？

日本札幌的海產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品極其豐富，美食是日本札幌旅游的重要的節(jié)目之一。鮭魚在北海道地區(qū)是很普通的，在日本札幌你可以品嘗到具有北海道獨(dú)特風(fēng)味的鮭魚料理。“三平湯”和“石狩鍋”。是把清香的肉湯放入安放在桌上的砂鍋內(nèi)，和鮭魚一起煮食。

北海道的農(nóng)產(chǎn)品極多。乳制品以冰淇淋、黃油和奶酪而聞名。甜玉米則是北海道秋天的美味之一。它的收割季節(jié)是在每年的八月至九月。

拉面在日本是最受人們喜愛的食品之一，但專家們認(rèn)為最好吃的拉面還是在北海道地區(qū)。日本札幌的拉面有豆醬風(fēng)味和黃油風(fēng)味等不同的口味。

日本札幌啤酒具有生啤原本的清爽和喝不夠的美味，舒暢的喉感，不管時(shí)代如何變遷，都會(huì)同樣受歡迎。酒精含量約5%。原材料是麥芽、啤酒花、米、玉米粉。

“刺身”即生魚片，有人根據(jù)日語發(fā)音直接音譯為“沙西米”。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐桑碛脮r(shí)佐以醬油與山葵泥（Wasabi）調(diào)和之沾醬的一種生食料理。一般人通常會(huì)以為山葵泥（Wasabi）具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。

較常見的刺身種類有：鮭魚、鮪魚、鯛魚（加納魚）、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚刺身更是令許多饕客回味無窮的人間珍品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過加熱處理，例如：

1．炭火烘烤 鮪魚腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經(jīng)過烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。

2．熱水浸燙

生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會(huì)有另一種風(fēng)味。刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜中，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。

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