澳門有哪些美食？（澳門美食）

1525 2020-04-03 11:26

澳門土生菜是澳門獨(dú)特的美食，用豐富的配料烹調(diào)出揉合中葡特色的佳肴。16至17世紀(jì)期間，葡萄牙航海事業(yè)發(fā)達(dá)，商人經(jīng)營香料貿(mào)易，商船途經(jīng)非洲、印度沿岸、東南亞地區(qū)的馬六甲等地始抵達(dá)澳門，將沿途各地的香料和飲食文化帶到澳門。澳門烹飪吸收了廣東地區(qū)的烹飪法和食材。此外，葡萄牙人與上述不同地區(qū)的族群及澳門的本地華人通婚，以致各地與本地的材料、菜色和煮法漸漸融入澳門的傳統(tǒng)葡國菜。澳門土生葡人美食烹飪技藝于2012年獲列入澳門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

澳門特色飲食：

澳門美食之葡式蛋撻（葡撻）

葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面為其特征。

1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡并減少糖的用量后，隨即慕名而至者眾，并成為澳門著名小吃，最為代表的是Milktar's 蛋撻。

澳門美食之馬介休

馬介休，來自葡語Bacalhau，是一種地道葡國菜和澳門土生菜，是鱈魚（codfish）經(jīng)鹽腌制但并不風(fēng)干保存而成，這種魚可用燒、烤、燜或煮等多種方式進(jìn)行烹飪。較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球等。

澳門美食之水蟹粥

水蟹粥是澳門小吃。澳門地處咸淡水交界，出產(chǎn)的蟹具有美味的特點(diǎn)。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上特別制的蠔粥制成。

澳門美食之免治

免治肉就是絞碎肉。其實(shí)是源于英文的Mince(minced)，音譯。在香港比較常用。免治肉可說是高危食品，尤其是在肉檔碎肉機(jī)中制成的免治肉，含菌量非常高。肉檔通常都會(huì)把免治肉放在室溫的環(huán)境下出售，這正是沙門氏菌繁殖的大好時(shí)機(jī)！所以，買了免治肉回家后要小心處理，而且一定要煮熟才吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒！

澳門美食之椰汁糕

椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳肴相佐，可以在閑暇時(shí)獨(dú)自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節(jié)日氣氛。

澳門美食之豬扒包

豬扒包是一種澳門著名的食品，當(dāng)中以位于氹仔的大利來記豬扒包最有名。豬扒包是指一個(gè)涂上牛油的面包（一般使用豬仔包）中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。